每天吃的酱油里面竟然含有重金属镉？酱油食品安全问题再次成了一个焦点话题。

  《消费者报道》在本月送检了13款所谓“0添加”的酱油，结果其中12款酱油检出镉、7款酱油检出砷。

  检测机构出具的检测报告数据显示，送检的酱油品牌包括海天、千禾、金龙鱼、加加、中坝、欣和、莲花、东古、八珍、老恒和、珠江桥、味事达、萬字这13家，其中只有味事达未检出镉，千禾、八珍、加加、金龙鱼、萬字、味事达7款未检出砷。

  值得注意的是，酱油巨头海天被送检的“0金标生抽（酿造酱油）”既含镉也含有砷，千禾被送检的“御藏本酿380天酱油”镉含量最高，莲花被送检的“0添加酱油（酿造酱油）”的砷含量最高。

  这份检测报告似乎一下扒掉了这些所谓“零添加”的底裤，不是零添加吗，怎么还含有毒性极强的重金属，而且还不是单一品牌的问题，而是全行业的全军覆没，品牌越强的重金属含量还越高。

  不过，虽然酱油含重金属已成行业普遍性，但是这些被检出的微量重金属都是符合国家标准的。

  根据GB2762-2022，酱油中镉的最高限量为0.5mg/kg。因此，这13款被送检的酱油产品都是符合国家标准的，并不存在镉超标的问题。

  千禾味业回应称，镉来源于原料（如大豆和小麦），这些原料在种植过程中吸收了土壤中的镉。

  然而，到目前为止，酱油巨头海天对此次产品被检出重金属还没做出任何回应，含镉的问题千禾做出了解释，但是含砷的问题只能等这一些产品被检出含砷的品牌来解释了。

  对于这样的一个问题，Kimi给的答案是：酱油中的砷主要来自于原料大豆和小麦，这些作物在种植过程中吸收了土壤中的砷，但如果在酿造过程中使用了受砷污染的水或设备，也可能会引起砷的污染。

  有意思的是，此次被送检的13款产品中12款都含有镉，也都没有超过国家标准，被送检的产品也都是“零添加”产品，此次事件中一直标榜“零添加”的千禾味业成了众矢之的。

  原因是，很多人都是冲着“千禾0”这个牌子买的千禾的酱油，相信“千禾0”就是零添加，没想到这么信任的“千禾0”竟然还含有重金属镉，消费者直接破防。

  不过，千禾味业给出的解释倒也有理有据。千禾味业表示，“千禾0”是千禾味业的注册商标，是公司零添加产品的重要标识，“千禾0”系列新产品是零添加产品，有严格的生产规格要求，在生产的全部过程中严禁使用食品添加剂。该系列新产品不能存在蹭热点混淆零添加概念的行为。

  值得注意的是，无论千禾还是另外的品牌，目前市面上的所谓“零添加”一般指零食品添加剂或零防腐剂。

  正是因为这样，在2022年下半年海天酱油“双标”事件后，“千禾0”酱油吃到了一红利，2022年和2023年千禾和海天的业绩变动趋势很好的说明了这一点。

  2022年-2023年，千禾味业净利润增速连续两年高增长，海天味业则陷入连续两年的负增长。

  然而，短暂的红利之后，2024年前三季度，千禾味业净利润转为负增长，海天味业则变为正增长。

  2024年前三季度，海天味业净利润同比增长11.23%，千禾味业净利润同比下降9.19%。

  海天“双标”事件之后的红利消失，加上此次“千禾0”送检产品镉含量最高，花了钱的人“千禾0”这个牌子明显产生了不信任。

  从2021年初A股调味品股被捧上天，到2022年10月海天味业“双标”事件，再到如今酱业普遍含重金属以及花了钱的人“千禾0”的质疑，酱油作为重要调味品的重要性似乎在下降，这是否是A股酱油股持续下跌的原因？

  2021年之前机构扎堆、预制菜加快速度进行发展对调味品的带动作用，都在积极的把酱油股的股价推升到天际。2021年之后，酱油股高估值的回归、海天千禾相继爆发食品安全问题，酱油股股价又一路下跌。

  海天味业市值一度突破7000亿，如今只剩下不到2300亿。千禾味业市值一度超过330亿，如今也只剩下121亿。

  海天味业、千禾味业两家公司的市值及股价缩水幅度都超70%，如果把金龙鱼、中炬高新、莲花、加加这几家涉及酱油的上市公司市值也算上，自2021年1月以来，A股酱油股市值已经缩水超1.15万亿，其中金龙鱼、海天味业两家就缩水超万亿。

  看着这几家主要酱油厂家的股价，想起频繁发生的酱油食品安全事件，有没有感觉这几千亿市值其实都不值？

  A股酱油股市值、股价整体的崩塌，2022年下半年海天“双标”事件前可能更多的是估值的回归，但海天“双标”事件之后恐怕更多就是消费者、投资的人对酱油股的“另眼相看”了。

  谁都知道，重金属对身体有害，而且重金属的半衰期都很长，长达20-30年，一旦摄入人体基本就留在人体了，长时间低剂量摄入可能对人体健康产生潜在风险。

  总之，海天“双标”事件让人明白了酱油优选没有添加剂、防腐剂的，“千禾0”含重金属镉让人明白了所谓“零添加”也并不全是真零添加，酱油全行业普遍含重金属应该让人明白酱油还是少吃点的好。

  酱油食品安全影响的不单单是几家酱油上市公司的业绩、市值、股价，更关系到所有人的身体健康问题，清淡少盐是一种健康饮食方式，少吃酱油还能减少摄入重金属的风险，何乐而不为呢？