食物工业的开展是离不开食物添加剂的，比方改进食物色泽的着色剂、防备食物糜烂的防腐剂、用作代糖的甜味剂、点豆腐所用的凝固剂等，都是食物添加剂。 正是有食物添加剂的存在，食物的出产、储运和流转才干正常进行，超市里的各种食物才干如此琳琅满目。商场上，许多食物的标签上都标示了“零添加”和“纯天然食物”，因而遭到家长们的追捧。其实，无论是标示了“零添加”“纯天然”的食物，仍是在出产的悉数进程中使用了食物添加剂的食物，只需契合我国有关规则法律法规和食物安全规范规则，就都是安全的。

  1、着色剂‌：用于弥补在制作和贮藏进程中丢掉的色素，保证制品的色彩一致。常见的着色剂有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等；

  2、‌甜味剂‌：用于赋予食物甜味，改进口感。常见的甜味剂有糖精、环己基氨基磺酸钠（甜美素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等；

  3、‌香料‌：用于添加食物的香味，常见的香料有香精油、香精、粉体香料浸膏等；

  4、‌酸度调理剂‌：用于调理食物的酸度，改进食物的质量和口感。常见的酸度调理剂有柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸；

  5、‌抗氧化剂‌：用于避免食物氧化蜕变，坚持食物的新鲜度和养分价值。常见的抗氧化剂有抗坏血酸（维生素C）、维生素E、丁基羟基茴香醚等；

  ‌6、养分强化剂‌：用于弥补食物中缺少的养分的东西或微量元素，如食盐加碘、粮食制品中加赖氨酸、食物中加维生素或硒、锗等‌；

  首先看配料表里食物添加剂呈现的方位。 配料表里的成分是依照含量由高到低的次序摆放的，假如食物添加剂的方位很靠前，乃至排在其主要的组成原材料（如牛奶、水）前，那阐明食物添加剂含量比较高，能够稳重挑选是否购买。 配料表排在榜首位的便是含量最多的成分，依照次序顺次递减，配料表的前三种成分，根本代表这个食物的主要成分。一般来说，配料表越短，阐明成分越简略，食物添加剂品种越少。像酸奶，最好选只要生牛乳和发酵菌的；葡萄干，最好选配料只要葡萄干的。

  其次看食物添加剂的品种和数量。 假如配料表里的文字鳞次栉比，细心一看绝大多数都是食物添加剂，那阐明该食物使用了多种食物添加剂。假如家长真实不放心，也能够再一次进行挑选少买或不买。配料表是一个产品的成分构成，一般会包含各种质料、辅料和食物添加剂等信息。各种配料应依照制作或加工食物时的参加量递减次序顺次摆放，但参加量不超2%的配料能够不按递减次序摆放。

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