原切牛排就不必多说了，便是正派的纯牛肉的牛排。而关于组成牛排，则呈现了许多不同的点评。

  这类肉在专业上叫「重组肉」或「预制调度肉」，也便是拼接起来的肉，归于正规合格的产品。

  只不过配料「丰厚」了一些，一般组成牛排的配料表中，咱们会看到：牛肉、大豆别离蛋白、卡拉胶/黄原胶、D-异抗坏血酸钠等。就比方下图的这款：

  大豆别离蛋白：是以大豆为质料产出的一种蛋白质类的食物增加剂，赋有丰厚的蛋白质、氨基酸，是一种有营养的食物增加剂。

  卡拉将/黄原胶：尽管姓名里面带「胶」字，可是不是啥有害于人体健康的物质，归于增稠剂。是正常的食物增加剂，吃下去了顶多也便是起到了膳食纤维的效果。它们的效果是改进和增加食物的粘稠度，正由于他们，组成牛排的才干成型。

  D-异抗坏血酸钠：归于防腐保鲜剂，首要是为了延伸食物的保质期的。正规的厂家，增加剂的使用约束规模都会在合格的规模内，不会对身体造成了严峻的损伤，也不必忧虑。

  除了以上这些增加剂以外，其他的便是些糖、盐、香精等，所以组成牛排往往滋味会比较好。

  区分这两种牛排的最直接办法便是看配料表，上面咱们给我们看了组成牛排的配料表，只需上面写了一大串子配料的，便是组成牛排。

  而原切牛排的配料表，往往很「洁净」，只要牛肉，有的包装上还会标示「无增加」。比方下面的这款：

  原切牛肉有弹性，并且有纤维纹路安排。而组成牛肉弹性较差。假如这样肉眼还看不出来，那就冻结了看。

  原切牛排冻结后，色彩艳丽、保持着原始纹路、并且会有少数水分分出。组成牛排冻结后，色彩呈现为较为昏暗的深色。由于增加了保水剂，冻结后也很少分出水分。也有的会呈现肉质别离或许形状改动。

  组成牛排不是胶水粘上的，也并非不能吃。看个人的需求，假如自己不会腌制，又想挑选廉价点的或许滋味重一点的，那就买组成牛排。